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道口燒雞產業化發展情況簡介

時間:2017-08-07 瀏覽:9005次
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道口燒雞是我國有名的地方特產食品,創始于清朝順治年間,歷史悠久、風味獨特、馳名中外。近年來,道口燒雞產業在縣委、縣政府的高度重視及行業人士的共同努力下,形成了以燒雞工業園為主體得產業化發展道路。

一、產業現狀

截到目前,全縣共有大小170多家生產經營道口燒雞的公司、廠、店、鋪,年產道口燒雞400多萬只,年產值1.2億元。其中規模較大的共有18家,初步形成產業集群和工業化生產。縣新區燒雞工業園內,共有燒雞企業13家,知名度高、經營規模的就是滑縣道口義興張燒雞有限公司。

二、下步發展規劃

1、加強技術創新,提高產品質量和檔次

一要改進配方,使燒雞的風味特色實現重大突破。在保持原有風味的基礎上,廣泛搜集和吸取國內各禽肉制品風味的優點,研制出集眾家之長、比傳統燒雞更勝一籌的新配方,從而使道口燒雞的質量和風味在國內市場上始終保持地位。二要引進先進設備,在改善燒雞軟包裝風味上實現重大突破。積極探索多種滅菌途徑,以有效的改善和提高軟包裝的質量和口感。三要研制推出多品類、多風味、分部位的小包裝燒雞系列產品和功能性食品,在燒雞產品的花色品種上實現重大突破。開發出適應不同地區、不同口味、不同功能的燒雞產品。四要引進新型包裝材料,在提高包裝質量和裝潢水平上實現重大突破,更好的保持燒雞的色、香、味。五要大力開發無藥物殘留的無公害、綠色燒雞產品和清真燒雞產品,逐步在道口燒雞產品質量上取得重大突破。

2、創新營銷模式,大力開辟國內外銷售市場

一是燒雞加工企業和合作組織要建立專門的銷售公司,招聘營銷人才,組織專業化營銷團購,從事市場開發和產品銷售,建成遍及全國的銷售網絡。二是在全國范圍內推行和發展連鎖加盟、特許經營等現代先進的商業經營模式,充分利用道口鮮燒雞的風味和品牌優勢,擴大市場占有率。三是積極探索推廣道口燒雞與餐飲有機結合的“一體化”經營模式,使道口燒雞進入人們的一日三餐,把道口燒雞變為大眾化日常消費食品。

3、做強道口燒雞品牌,促使燒雞產業上規模、現有企業上檔次

一要成立道口燒雞加工制作培訓,培養專業技術人才,引導他們外出開店或技術勞務輸出,從而逐步做大做強道口燒雞產業。二要加大宣傳力度。在各新聞媒體特別是的新聞媒體上大力宣傳,要達到讓道口燒雞這一歷史名產在新聞媒體上有字、有影、有聲,不斷提高道口燒雞的知名度。


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